Penne all’arrabbiata
Vorbereitung: 5 Min.
Kochzeit: 25 Min.
Für 2 Portionen
Zutaten
- 1 rote Chili
- 1 Knoblauchzehe
- Handvoll Petersilie
- 1 Dose gestückelte Tomaten (250 g)
- 1 Lorbeerblatt
- 250 g Penne
- Olivenöl
- Salz
Rezept
- Chili in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und halbieren. Petersilie fein hacken.
- Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Chili und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anschwitzen.
- Tomaten, Lorbeerblatt und 1/2 TL Salz unterrühren. Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist. Knoblauch entfernen.
- Petersilie und eine große Schöpfkelle Nudelwasser zur Sauce geben und bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten einkochen lassen. Lorbeerblatt entfernen.
- Währenddessen Penne in dem Salzwasser al dente kochen.
- Penne abgießen, zur Sauce geben und gut vermengen.
Über dieses Rezept
Die scharfe Tomaten-Chili-Sauce ist ein Klassiker der italienischen Küche. Es braucht zur Zubereitung nur wenige Zutaten — der Geschmack ist dafür umso intensiver.