Zwetschgen-Kuchen
Vorbereitung: 75 Min.
Backzeit: 30 Min.
Für ein Blech
Zutaten
- 15 Zwetschgen
Teig
- 250 g Mehl, Typ 405
- 50 g Zucker
- 100 g vegane Butter
Streusel
- 100 g Mehl, Typ 405
- 25 g Zucker
- 50 g vegane Butter
- 1 TL Puderzucker
Rezept
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Mehl und Zucker in einer Schüssel vermengen. Kalte vegane Butter in kleinen Stücken hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Teig abgedeckt für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zwetschgen halbieren und entsteinen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen und auf ein Backblech legen. Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Alle Zutaten für die Streusel mit den Händen locker vermischen, bis gleichmäßige Streusel entstehen. Streusel über die Zwetschgen verteilen.
- Im Ofen etwa 30 Minuten backen.
Über dieses Rezept
Dieser Zwetschgen-Kuchen schmeckt auch vegan wie von der Oma gemacht: dünner Boden, saftiges Obst und süße Streusel. Einfach der perfekte Kuchen für den Sommer.