Chili sin Carne
Vorbereitung: 20 Min.
Kochzeit: 50 Min.
Für 2 Portionen
Zutaten
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Paprikapulver
- 100 g Sojaschnetzel (grob)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chili
- 100 g Austernpilze
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Thymian
- 1/2 TL Kakaopulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 g Kidneybohnen (gekocht)
- 1 Dose Tomaten (stückig)
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
Rezept
- 500 ml Wasser mit Sojasauce, Ahornsirup, Paprikapulver und Pfeffer aufkochen. Sojaschnetzel hinzufügen, Topf vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Chili in feine Ringe schneiden. Austernpilze in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten. Chili und Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitdünsten.
- Sojaschnetzel und Austernpilze hinzufügen und 5–10 Minuten anbraten, bis sich Röstaromen bilden. Gelegentlich umrühren.
- Kreuzkümmel, Thymian, Oregano, Kakaopulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer unterrühren. Mit der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen, verrühren und kurz aufkochen lassen.
- Kidneybohnen, Tomaten und restliche Gemüsebrühe hinzufügen. Bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Über dieses Rezept
Entdecke dieses köstliche Rezept für Chili sin Carne – saftige Sojaschnetzel und aromatische Austernpilze vereinen sich in einer herzhaften Mischung aus Gewürzen.