Chana Masala
Vorbereitung: 5 Min.
Kochzeit: 30 Min.
Für 2 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose geschälte Tomaten (250 g)
- 1 Glas gekochte Kichererbsen (350 g)
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Kardamom (ganz)
- 2 Nelken (ganz)
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/4 TL Koriandersamen (gemahlen)
- 1/4 TL Kurkuma
- 1 Prise Zimt
- 1 Handvoll Koriander
- Rapsöl
- Salz
Rezept
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Tomaten klein hacken. Kichererbsen unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- 2 EL Rapsöl in einer hohen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und etwa 7 Minuten glasig dünsten.
- Knoblauch, Lorbeerblatt, Kardamom, Nelken sowie die restlichen Gewürze hinzufügen und kurz unter Rühren anschwitzen.
- Tomaten und 1 TL Salz hinzufügen, gut verrühren und bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten einkochen lassen, bis ein Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.
- Kichererbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken und frisch gehacktem Koriander servieren.
Über dieses Rezept
Chana Masala ist ein in Indien weit verbreitetes Curry mit Kichererbsen als Hauptzutat. Typisch für dieses Gericht sind eine leichte Schärfe sowie die vielen aromatischen Gewürze.