Zutaten

200 g Bulgur

3 Esslöffel gepresster Zitronensaft

2 Esslöffel Olivenöl

1 Bund Petersilie fein, gehackt

2 Zwiebeln

7 Radieschen, dünn in Scheiben geschnitten

1 Priese Salz

Rotes Radieschen-Tabbouleh

300 ml Wasser mit Salz zum Kochen bringen und mit Bulgur 20-30 Min. in einer Schüssel "ziehen" lassen. Danach sollte in der Schüssel fast kein Wasser mehr sein.

Zitronensaft, Petersilie, Öl, Zwiebeln (kleingeschnitten) und Radieschen unterheben und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.